首先，要看海參的外觀，一般好的海參皮質清晰，顏色自然，根據生長環境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海參的發泡效果了，好海參的肉質勁道一些，吃起來有彈性。

　　第一，海參一定要干燥，不干的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多；

    第二，購買干海參時一定要挑選干癟的，不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產品質量標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的蒙蔽性；另外還需要注意的是，有的海參是染色的，在外觀看顏色非常漆黑，海參的開口處也是黑色的，里面露出的海參筋都是黑色的。

　　第三，購買干海參時不要一味追求價格便宜，要結合干海參的水發率來進行綜合比較。一斤好的干海參可以發制出15斤的水發海參，漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特征。

     

    海參不僅是珍貴的食品，同時也是名貴的藥材，海參還有提高記憶力、延緩衰老、防止動脈硬化等作用，對人體有非常大的功效。如果您有任何需求，歡迎與我們聯系，我們竭誠為您服務。參考網址：http://www.ythhshuichan.com